goulet s. m. (gou-lè ; le t ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie : des gou-lè-z étroits ; goulets rime avec traits, succès, paix, etc.)
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1Le cou d'une bouteille.
- Un baril défoncé, deux bouteilles sur cul,Qui disaient, sans goulet : nous avons trop vécu Régnier, Sat. X
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On dit plutôt aujourd'hui goulot.
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2Entrée étroite d'un port ou d'une rade. Le goulet de la rade de Brest.
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3Ouverture dans laquelle on met la fusée d'une bombe, et qui est nommée plus généralement l'œil de la bombe.
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4Terme de pêche. Espèce d'entonnoir que l'on met à l'entrée des filets en manche et des nasses, pour que le poisson, qui y est entré librement, n'en puisse pas sortir
Étymologie
Diminutif de goule, aujourd'hui gueule. Génev. golet, golette, goulot ; provenç. golet.