hansart s. m. (han-sar, h aspirée) supplément
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En Normandie, hachette ou couperet dont on se sert pour découper la viande,
DELBOULLE, Gloss. de la vallée d'Yères, le Havre, 1876, p. 181
Étymologie
Bas-lat. hantsaccus, handseax, poignard, dague, du germ. hant, main, et seax, glaive.