Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

irritabilité dans le Littré

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irritabilité s. f. (i-rri-ta-bi-li-té)

  1. 1Disposition à s'irriter. Il est d'une grande irritabilité. L'irritabilité du caractère.

  2. 2Terme de physiologie. Nom donné aux degrés divers de l'activité vitale, c'est-à-dire de l'activité des propriétés élémentaires dont jouissent les éléments anatomiques, et, spécialement, de l'activité des propriétés animales dont jouissent certains tissus.

Synonymes

IRRITABILITÉ, CONTRACTILITÉ. À l'origine on a désigné et on désigne encore souvent, bien qu'abusivement, par irritabilité la faculté qu'ont les muscles de se contracter ; mais il faut distinguer et donner exclusivement le nom de contractilité à la faculté de contraction des muscles, réservant le nom d'irritabilité pour l'augmentation d'activité, en quelque élément qu'elle survienne. Cette confusion se trouve dans les passages suivants, pris à des auteurs déjà anciens :

Étymologie

Lat. irritabilitatem, de irritabilis, irritable.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander