jambon dans le Littré

1La cuisse ou l'épaule d'un cochon ou d'un sanglier, qui a été salée. Jambon fumé. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne, etc.

• D'un jambon que j'allai déterrer, Je coupai bravement deux tranches succulentes, Dont je sus fort bien me bourrer Molière, Amph. I, 2
• Je me suis aperçue, disait la reine Frédégonde, qu'on a volé dans nos celliers plusieurs jambons ; une bourgeoise, aujourd'hui, éclaterait de rire en apprenant qu'une reine allait dans ses celliers, et savait le compte de ses jambons SAINT-FOIX, Ess. Paris, Œuvr. t. IV, p. 379, dans POUGENS
• Vous ne trouvez le laurier bonQue pour la sauce et le jambon Béranger, Gourm.

• Jambon se dit aussi en parlant d'autres animaux. Jambon d'ours.

2Terme de botanique. Jambon des jardiniers, jambon de Saint-Antoine, voy. ŒNOTHÈRE.