Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

jasserie dans le Littré

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jasserie s. f. (ja-se-rie) supplément

    • Nom donné aux burons où l'on fabrique le fromage, dans les montagnes du Puy-de-Dôme, les Primes d'honneur, 1870, p. 427
    • Le fromage de roche ou fourme de roche est fabriqué dans les jasseries de Pierre-sur-Haute, qui sont situées dans le Puy-de-Dôme HEUZÉ, la France agricole, carte n° 44

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander