Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

maltage dans le Littré

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maltage s. m. (mal-ta-j')

  1. Conversion de l'orge en malt ; résultat de cette opération.

Étymologie

Malter.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander