Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

mincer dans le Littré

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mincer v. a. (min-sé. Le c prend une cédille devant a et o : minçais, minçons)

  1. Terme de cuisine. Mettre en petits morceaux. Mincer de la viande.

Étymologie

Mince.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander