nouilles s. f. pl. (nou-ll', ll mouillées, et non nou-ye)
-
Espèce de pâte d'Allemagne faite avec de la farine et des œufs, et qui, par la manière dont elle est coupée, ressemble au vermicelle ; mais le goût est fort différent ainsi que l'accommodement ; les nouilles se mangent frites, et non pas, comme le vermicelle, en potage.
-
Dans les livres de cuisine on écrit ordinairement noules.
-
Étymologie
Allem. Nudel.