Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

olivaison dans le Littré

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olivaison s. f. (o-li-vê-zon)

  1. Temps où l'on cueille les olives ; la récolte même.

Étymologie

Olive.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander