Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

piochement dans le Littré

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piochement s. m. (pio-che-man)

  1. Action de piocher.

    • Terme de maçonnerie. Action d'enlever la partie excédante d'une pierre.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander