potage dans le Littré

1Anciennement et proprement, ce qu'on met dans le pot, et surtout les légumes, pois, porreaux, etc.

2Aujourd'hui, bouillon gras ou maigre, dans lequel on a mis des tranches de pain, ou quelque pâte alimentaire, ou de la purée, ou des légumes.

• Il [Balzac] a inventé une sorte de potage que j'estime plus que le Panégyrique de Pline et que la plus longue harangue d'Isocrate Voiture, Lett. 125
• Devant moi justement on plante un grand potage, D'où les mouches à jeun se sauvaient à la nage Régnier, Sat. X
• Chacun ayant de quoi faire du potage, ce qui est la vie du soldat dans les fatigues PELLISSON, Lett. hist. t. III, p. 301, dans POUGENS
• Adieu chicorée et porreaux, Adieu de quoi mettre au potage La Fontaine, Fabl. IV, 4
• Hé bien, il faudra.... quatre grands potages et cinq assiettes.... Molière, l'Av. III, 5
• Je vis de bonne soupe et non de beau langage ;Vaugelas n'apprend point à bien faire un potage Molière, Femm. sav. II, 7
• Le bel usage veut qu'on dise un potage de santé et non pas une soupe de santé ; le même usage fait qu'on dit toujours à la cour : on a servi les potages, on est aux potages, et jamais on a servi les soupes, on est aux soupes CAILLÈRES, Bon et mauv. usage, Convers. 1
• Au moyen de quoi il [le paysan] puisse acheter quelque morceau de lard et un peu de beurre et d'huile pour se faire du potage VAUBAN, Dîme, p. 99
• Je fais plus de cas d'un rayon de soleil et d'un bon potage que de toutes les cours du monde Voltaire, Lett. Richel. 27 janv. 1752

• Au potage, au moment où l'on mange le potage.

  • M. le comte Desguerets s'est enivré dès le potage DESTOUCH., Fausse Agnès, III, 2

• Potage printanier, potage fait avec tous les légumes nouveaux du printemps, tels que carottes, oseille, laitues, pointes d'asperges, petits pois, romaines, petites fèves, etc.

• Potage à la Crécy, potage à la purée de carottes.

• Relevé de potage, le plat qu'on sert immédiatement après le potage.

• Mettre en potage, se dit d'une viande que l'on met dans le pot pour faire du bouillon.

  • Il allait l'égorger, puis le mettre en potage La Fontaine, Fabl. III, 12

• Pour tout potage, en ne servant pour tout le dîner qu'un potage ou du moins une seule chose.

  • Quelque grabat, du pain pour tout potage La Fontaine, Féronde.

• Fig.

  • Pour tout potage, pour toute chose Que vous n'êtes, pour tout potage, qu'un faquin de cuisinier Molière, l'Av. III, 6
  • Le pauvre Grignan n'a pour tout potage [pour faire le siége d'Orange] que le régiment des galères, qui a le pied marin, très ignorant d'un siége Mme de Sévigné, 23 nov. 1673
  • Tu seras Paul-Louis pour tout potage, id est rien ; terrible mot ! Paul-Louis Courier, Lett. à l'Acad.

• Fig. Pour renfort de potage, pour aggravation.

  • J'ai encore ouï dire, madame, qu'il a pris aujourd'hui, pour renfort de potage, un maître de philosophie Molière, Bourgeois gent. III, 3