pourpier s. m. (pour-pié ; l'r ne se prononce pas et ne se lie pas)
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Genre de la famille des portulacées.
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Plante potagère à feuilles épaisses (portulaca oleracea, L.).
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Pourpier doré, pourpier naissant qui se mange en salade.
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Pourpier sauvage, sorte de pourpier dont les feuilles sont plus petites que celles du pourpier ordinaire.
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Pourpier de mer, nom vulgaire d'une espèce d'arroche.
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Étymologie
Ménage le tire du lat. pulli pes, pied de poulet, qui est un des noms de cette plante ; étymologie confirmée par piépou, nom du pourpier en Anjou, et par l'orthographe de Paré pourpied.