pré-salé s. m. (pré-sa-lé)
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Mouton qui a pâturé dans les prés arrosés par la mer.
Le pré-salé et le solognot [mouton de Sologne], nourris avec de l'herbe et des grains, donneront toujours évidemment de la viande d'une qualité supérieure....
Monit. univ. 8 avr. 1868, p. 494, 2e col.
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Viande des moutons qui ont pâturé dans des prés-salés. Côtelette, gigot de pré-salé.
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Au plur. Des prés-salés.