profiterole s. f. (pro-fi-te-ro-l')
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Pâte cuite sous la cendre ; petit pain sans mie.
Il est peu apparent que le petit bonhomme [l'élève de l'abbé] se trouve un jour réduit, dans les bois ou ailleurs, à des ragoûts de truffes ou à des profiteroles au chocolat pour toute nourriture
J.-J. Rousseau, Lett. à l'abbé M. 14 mars 1770