Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

quiche dans le Littré

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quiche s. f. (ki-ch')

  1. Sorte de flan d'œufs et de fromage ; la chose et le mot sont lorrains.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander