Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

sabbataire dans le Littré

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sabbataire s. m. (sa-ba-tê-r')

  1. 1Juifs mal convertis qui dans le premier siècle de l'Église étaient opiniâtrément attachés à la célébration du sabbat et aux autres observances judaïques.

  2. 2Branche d'anabaptistes qui observent le sabbat comme les Juifs et qui prétendent qu'il n'a été aboli par aucune loi dans le Nouveau Testament.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander