Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

saigneux dans le Littré

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saigneux, euse adj. (sè-gneû, gneû-z')

  1. Sanglant, taché de sang. Un mouchoir tout saigneux. Il a le nez saigneux.

    • Sept ou huit de ces chiens d'Orient, maigres, saigneux, efflanqués TH. GAUTIER, Journ. officiel, Feuill. 19 mai 1870
    • Bout saigneux de veau, de mouton, le cou d'un veau ou d'un mouton tel qu'on le vend à la boucherie.

    • Absolument. Bout saigneux, le cou d'un mouton.

Étymologie

Sang ; provenç. sancnos, sanguinos ; espagn. et ital. sanguinoso.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander