saler dans le Littré

1Assaisonner avec du sel. Saler une soupe. La cuisinière a trop salé ce ragoût.

• Absolument. Il ne faut pas trop saler.

  • Saler le pot, mettre du sel dans le pot où cuit la viande.

    • Je ne sais ce que c'est qu'un reproche qu'on fait à nos petits Etats [du pays de Gex], d'avoir traité de couronne à couronne avec la république de Berne pour saler notre pot Voltaire, Lett. Dupont, 23 févr. 1776

2Mettre du sel sur les viandes crues, les poissons crus, pour les conserver.

• La pêche du hareng et l'art de le saler ne paraissent pas un objet bien important dans l'histoire du monde ; c'est cependant ce qui a fait d'un pays méprisé et stérile [la Hollande] une puissance respectable Voltaire, Mœurs, 164

• Fig. Tuez, il est bon à saler, se dit d'une affaire qu'il est temps de faire.

• Fig. Mettre en réserve une chose, pour l'exécuter plus tard, pour la retrouver.

  • J'ai d'autres affaires.... il faut donc saler toutes ces propositions [de voyage] Mme de Sévigné, 7 août 1675

3Fig. et populairement. Faire payer trop cher. On l'a salé dans ce magasin.

• Ce marchand sale bien ce qu'il vend, il vend sa marchandise très cher.