saunier s. m. (sô-nié ; l'r ne se lie jamais ; au pluriel, l's se lie. des sô-nié-z actifs)
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1Ouvrier qui fait le sel.
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Colon partiaire cultivant les marais salants,
Enquête sur les sels, t. Ier, p. 510
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3Celui qui débite, qui vend le sel.
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Celui qui transporte du sel, soit à dos de mulet, soit autrement, pour en trafiquer dans les campagnes où souvent on l'échange contre du grain.
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Se faire payer comme un saunier, se disait autrefois pour : se faire payer comptant, à la rigueur.
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4Faux saunier, celui qui faisait la contre-bande du sel entre les différentes provinces de France et le vendait en fraude.
Les faux-sauniers à porte-col sans arme, condamnés pour la première fois en 200 livres d'amende
Ordonn. mai 1680Déjà il [Alberoni] faisait filer secrètement dans le royaume quelques troupes déguisées en faux-sauniers, conduites par un nommé Colineri
Voltaire, Louis XV, 1
Étymologie
Provenç. saliner, salinier ; espagn. salinero ; du lat. salinarius, de sal, sel.