Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

saurisserie dans le Littré

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saurisserie s. f. (sô-ri-se-rie)

  1. Endroit où l'on saurit.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander