seigle s. m. (sè-gl')
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1Genre de la famille des graminées. Une gerbe de seigle. Terre à seigle.
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Seigle multicaule, variété dite aussi seigle de Saint-Jean ou de la Saint-Jean, parce qu'elle peut être semée du 20 au 30 juin ; importée en France en 1835 de la Hesse électorale.
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Faire les seigles, couper les seigles.
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On l'a battu comme seigle vert, on l'a bien battu, parce que le grain vert sort difficilement de l'épi de seigle.
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Les seigles, un champ de seigle.
- ....le pâtre, au loin accroupi dans les seigles Victor Hugo, Voix, 4
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2Le grain que produit cette graminée. Le pain de seigle est moins blanc et moins nourrissant que le pain de froment.
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Seigle ergoté, seigle affecté de l'ergot.
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Faux seigle, autre nom du ray-grass,
J. F. HENRY, Essai sur l'arrond, de Boulogne-sur-Mer, p. 181, Boulogne, 1810
Étymologie
Berry, seille, s. f. ; picard, soile ; namur. soil ; provenç. seguel ; catal. segol ; ital. ségale, ségola ; du lat. secāle, seigle. Les formes romanes proviennent non pas de secāle, mais de secăle prononciation vicieuse qui a fait déplacer l'accent.