sous-ferme s. m. (sou-fèr-m')
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1Convention par laquelle un fermier principal cède la totalité ou une partie de sa ferme à un fermier particulier.
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2Il se disait, dans l'ancienne monarchie, d'une subdivision des fermes du roi, qui étaient l'ensemble des impôts.
Sosie de la livrée a passé par une petite recette à une sous-ferme
La Bruyère, VI
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Au plur. Des sous-fermes.
Étymologie
Sous, et ferme 2.