spergule s. f. (spèr-gu-l')
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Plante de la famille des caryophyllées, qui convient aux bestiaux et particulièrement aux vaches, dont elle augmente le lait.
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Beurre de spergule, beurre fait du lait des bestiaux qui se sont nourris de spergule (Pays-Bas).
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On dit aussi spargoute.
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Étymologie
Origine inconnue.