succulence s. f. (suk-ku-lan-s') supplément
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Qualité de ce qui est succulent.
Des arbres fruitiers qui gagnent en luxe de branches et de feuilles ce qu'ils perdent en succulence de fruits
Chateaubriand, Mém. d'outre-tombe, éd. de Bruxelles, t. V, Chemin du Saint-Gothard.C'est au moyen de cette pratique qu'on leur donne [aux volailles] cette finesse et cette succulence qui en font les délices de nos meilleures tables
BRILLAT-SAVARIN, Phys. du goût, Méd. VI, 34Il [Bergerat, un peintre] saisit avec sûreté l'essence propre de chaque animal, poisson ou crustacé ; il rend, pour ainsi dire, les diversités des succulences de leurs chairs
Journ. offic. 10 juin 1877, p. 4291, 2e col.