Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

tanniser dans le Littré

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tanniser v. a. (ta-ni-zé) supplément

  1. Pratiquer le tannisage.

    • Tannisé et collé sans qu'il redevînt malade, on peut l'employer [le vin] avec succès ROBINET, Manuel général des vins, Paris, 1877, p. 157

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander