tourière s. f. (tou-riè-r')
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1Domestique de dehors qui, dans les monastères de filles, fait passer au tour les choses qu'on y apporte.
Elle [la mère Angélique] accourt au parloir avec précipitation, et demande qu'est-ce qu'on a servi aux capucins.... la tourière lui répond qu'on leur a servi du pain blanc et du vin des messieurs
Racine, Lettre à l'auteur des hérésies imagin.
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2Adj. La sœur tourière.
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Mère tourière, la religieuse qui a soin du tour en dedans.
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Étymologie
Tour 2.