truite dans le Littré

1Nom vulgaire du salmo fario, malacoptérygiens abdominaux.

• Vous trouverez [à Ferney] la plus belle situation de la terre, un château magnifique, des truites qui pèsent dix livres, et moi qui ne pèse guère davantage Voltaire, Lett. Thiriot, 23 janv. 1755
• Les truites du lac de Genève, fameuses par l'excellence de leur chair et par leur grosseur, commencent au printemps à abandonner le lac pour descendre dans le Rhône et y frayer Bonnet, Contempl. nat. XII, 27

• Truite saumonée, truite qui a la couleur et le goût du saumon, salmo trutta.

2Truite brune, nom donné à la variété sylvatique du salmon fario.

• Truite noire, un des noms vulgaires du saumon alpin.

• Truite de montagne, autre nom vulgaire du saumon alpin.

• Truite de mer, salmo Schiefermulleri.

3Partie du fourneau de la touraille d'une brasserie.

1Qui ressemble à la truite.

• S. m. pl. Les truités, famille de poissons.

2Se dit de chevaux dont le poil est blanc mêlé de noir et de bai, ou d'alezan, surtout à la tête et à l'encolure. Cheval alezan truité.

• Il se dit des chiens. Chien truité.

3Porcelaine truitée ou craquelée, porcelaine sur laquelle on applique certaines couleurs en en fendillant la couverte, afin que ces couleurs pénètrent dans les fentes.

4Fonte truitée, espèce particulière de fonte, qui présente l'aspect d'une fonte blanche plus ou moins tachetée de fonte grise.

5S. f. Truitée, la cyprée lynx, espèce de coquille univalve, genre porcelaine.