Contraire de écume
Le contraire de « écume » est « élite » ou « gratin ».
Le contraire de écume 2
Le contraire de élite
Dans l'autre sens, « élite » a pour contraires lie, foule, populace, fange, vulgaire, rebut.
Le mot écume d'après le Littré
s. f. Sorte de mousse blanchâtre qui se forme à la surface des liquides agités, chauffés, ou en fermentation. L'écume de la mer. L'écume du pot au feu. Lire l'article