Contraire de gratin
Le contraire de « gratin » est « populace », « lie » ou « écume ».
Le contraire de gratin 3
Le contraire de populace
Dans l'autre sens, « populace » a pour contraires bourgeoisie, élite, aristocratie.
Le mot gratin d'après le Littré
s. m. Partie de certains mets qui s'attache au fond du vase dans lequel on les a fait cuire et qu'on ne détache qu'en grattant. Le gratin d'une bouillie. Lire l'article