É- pour es- préfixe, et cosse.
Étymologie de écosser
Origine du mot écosser
De cosse.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de écosser selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot écosser d'après le Littré
v. a. Tirer de la cosse. Écosser des fèves. Lire l'article