Picard, oullette. La forme oliette du XVe siècle paraît indiquer le lat. oleum, huile. Cependant Fourcroy, qui disait œillet (voy. ŒILLET 2. n° 4), prétend que le mot représente l'œillet fleur, à cause de la beauté de la fleur de ce pavot. D'après Legoarant, œillette est une corruption d'olivette.
Étymologie de œillette
Origine du mot œillette
De l'ancien français oliette.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de œillette selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot œillette d'après le Littré
s. f. Pavot cultivé, dont on tire de l'huile. Lire l'article