Ital. buttagra, œufs de poisson sec.
Étymologie de boutargue
Origine du mot boutargue
De l’occitan botarga, lui-même dérivé de l’arabe بطارخ, batarikh de même sens.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de boutargue selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot boutargue d'après le Littré
s. f. Sorte de mets qu'on prépare en Italie et dans le midi de la France avec des œufs de poisson salé, confits dans le vinaigre. On dit aussi botargue. Lire l'article