Bourguig. caipirotade ; espagn. capirotada ; ital. capperottato. Quoique Ménage rejette bien loin l'étymologie de capirote, chaperon en espagnol, la forme des mots l'appuie fortement ; il n'est pas difficile d'imaginer, quand on se rappelle les dénominations des sauces et des plats, que celui-ci ait été nommé le plat au chaperon.
Étymologie de capilotade
Origine du mot capilotade
(XIVe siècle) De l’espagnol capirotada.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de capilotade selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot capilotade d'après le Littré
s. f. Sorte de ragoût fait de morceaux de viandes déjà cuites. Lire l'article