Composte, féminin de l'ancien participe compost, composé, du latin compositus (voy. COMPOSITE). Si la trace de l'étymologie ne s'était pas perdue, on écrirait compôte.
Étymologie de compote
Origine du mot compote
(Nom) Du latin composita (« composée »), participe passé féminin de componere (« composer ») qui, substantivé, prendra le sens de « mets composé de plusieurs éléments » → voir compost.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de compote selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot compote d'après le Littré
s. f. Anciennement, assaisonnement de viandes qu'on faisait cuire avec du lard et des épices. Lire l'article