Court, et bouillon, ainsi dit, parce que le poisson est cuit des que le liquide a jeté un bouillon, et qu'ainsi le bouillon, le bouillonnement est court.
Étymologie de court-bouillon
Origine du mot court-bouillon
Composé de court et de bouillon.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de court-bouillon selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot court-bouillon d'après le Littré
s. m. Liquide composé dans lequel on fait cuire le poisson. Lire l'article