Étymologie de gueuze

Origine du mot gueuze

(1866) Mot belge d’origine inconnue, peut-être de l’allemand Gose qui nous donne aussi Gose.

Pour d’autres noms de bières issus de l’allemand, voir pils, lager, schuss, etc.

Certaines étymologies laissent à penser que le terme pourrait provenir de geyser, référence à la bière qui jaillirait à la manière du champagne en cas de bouteille trop secouée. D'autres sources estiment que le lambic, composant de base de la gueuze, désignait la boisson bue par les gueux, par opposition au vin, bu par les Seigneurs.

D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.