Esp. olla, pot (voy. OILLE), et podrida, pourri (à force de cuire).
Étymologie de olla-podrida
Origine du mot olla-podrida
(1590) De l’espagnol olla podrida (« pot-pourri, ragout de viande »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de olla-podrida selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot olla-podrida d'après le Littré
s. f. Mets national de l'Espagne, consistant en un assaisonnement de plusieurs viandes cuites ensemble dans un pot (voy. OILLE). Lire l'article