Le même que pouding, par assimilation.
Étymologie de poudingue
Origine du mot poudingue
De l’anglais pudding-stone.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de poudingue selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot poudingue d'après le Littré
s. m. Terme de géologie. Pierres formées de morceaux arrondis et liés par un ciment qui fait le fond de ces sortes de pierres. Lire l'article