C'est l'infinitif pourvoir (voy. ce mot) prononcé sans faire sentir l'r, comme on disait et comme quelques personnes disent encore uni pour unir, choisi pour choisir.
Étymologie de pourvoi
Origine du mot pourvoi
Du latin providere (« prévoir, pourvoir »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de pourvoi selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot pourvoi d'après le Littré
s. m. Terme de jurisprudence. Nom donné aux actions qu'on porte devant la cour de cassation et devant le conseil d'Etat, afin de faire casser, pour inobservation du droit, des jugements… Lire l'article