écrêter v. a. (é-krê-té)
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1Ôter la crête. Écrêter un coq.
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2Terme de guerre. Battre à coups de canon un mur, un épaulement, par le haut, pour chasser ceux qui sont derrière.
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3Terme de ponts et chaussées. Écrêter une route, une côte, l'abaisser.
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4Terme rural. Parer, au printemps, les côtés d'un trou fait en hiver.
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Couper les sommités du blé de Turquie.
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Étymologie
É- pour es- préfixe, et crête.