étuvée s. f. (é-tu-vée)
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1Manière de cuire les aliments dans leur vapeur. Mettre du veau, une carpe à l'étuvée.
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Mets ainsi préparé. Une étuvée de pigeons.
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2Quantité de pains de sucre que peut contenir une étuve.
Étymologie
Étuvé.
étuvée dans le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander