ail s. m. (all, ll mouillées, et non aye)
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1Espèce d'oignon d'une odeur très forte, composé de plusieurs petites gousses réunies sous une seule enveloppe. Une tête d'ail, une gousse d'ail.
Tu peux choisir, ou de manger trente aulx, Ou...
La Fontaine, Pays.Ne vous souvenez-vous plus des premiers consuls, dont les paroles sentaient les aulx et la viande crue ?
Guez de Balzac, Lettr. I, 9
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2En termes de botanique, et considéré comme plante, il fait ails au pluriel. Il cultive des ails de plusieurs espèces
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3Ail de chien, nom vulgaire du muscari en grappe (liliacées).
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4Arbre à l'ail, nom de plusieurs plantes dont certaines parties exhalent une odeur d'ail, par exemple, le petiveria alliacea.
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5Nom donné à une espèce de corps étranger qui se trouve dans le grain.
Le grain à nettoyer tombe, de haut en bas, dans un courant d'air vertical suffisant pour enlever toutes les matières plus légères que le bon grain : l'ail, le blé germé, le blé noir...
Mém. Soc. centr. d'agric. 1874, p. 477
Remarque
Le pluriel aulx devient de moins en moins usité.
Proverbes
Le mortier sent toujours les aulx
, c'est-à-dire on se ressent toujours de son éducation, de ses anciennes habitudes, etc.
Étymologie
Provenç. alh, aill ; catal. all ; espagn. ajo ; ital. aglio ; de allium ou alium.