Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

bouillon dans le Littré

1 article· 15 citations· rimes· synonymes

bouillon s. m. (bou-llon, ll mouillées, et non bouyon)

  1. 1Bulle qui se forme au fond ou dans l'intérieur, et qui vient crever à la surface d'un liquide qui bout. Jeter un bouillon. L'eau qui avait bouilli à petits bouillons, à gros bouillons. Il n'y faut qu'un ou deux bouillons.

  2. 2Petites vagues que forme un liquide qui s'échappe et qui tombe.

    • Bouillon d'eau, sorte de jet d'eau.

  3. 3Fig. Les bouillons de la colère. Dans les premiers bouillons de l'impatience.

    • Et il ne faut qu'un commencement de passion, qu'un faible bouillon de colère BALZAC, 4e Disc. sur la cour.
    • C'est pourquoi déguisant les bouillons de mon âme Régnier, Sat. XII
    • Toi [Chiron] qui connais tant de remèdes, n'en as-tu point quelqu'un pour guérir cette fougue, ce bouillon de sang, plus dangereux qu'une fièvre ardente ? Fénelon, XIX, 231
    • Modère ces bouillons de ta mélancolie Boileau, Sat. VII
    • Le jeune homme, inquiet, ardent, plein de courage, à peine se sentit des bouillons d'un tel âge, Qu'il soupira pour ce plaisir [la chasse] La Fontaine, Fab. VIII, 16
    • Aux premiers mots proférés dans cet étrange débat, j'ai ressenti les bouillons du patriotisme, jusqu'au plus violent emportement Mirabeau, Collection, t. IV, p. 235

  4. 4Aliment liquide que l'on prépare en faisant bouillir, dans de l'eau, des substances animales, et le plus ordinairement de la chair de bœuf, ou quelquefois seulement des légumes et des herbes. Du bouillon de veau. Un bouillon de tortue. Un bouillon aux herbes. Une tasse de bouillon.

    • L'une chauffe un bouillon Boileau, Sat. X
    • Nos blessés manquent de bouillons, de linge et de médicaments Fénelon, XXII, 502
    • Les filles-Dieu portent et reportent çà et là les bouillons, la charpie Chateaubriand, Génie, IV, III, 6
    • Une soupe à bouillon perlé Molière, Bourg. gentil. IV, 1

    • Bouillon coupé, bouillon affaibli par un mélange d'eau.

    • Être au bouillon, ne prendre aucune nourriture solide.

      • Elle prend des bouillons Mme de Sévigné, 148

    • Bouillons médicinaux, bouillons préparés pour un but thérapeutique, et dans lesquels on fait entrer des substances médicamenteuses.

    • Fig. et familièrement. Boire un bouillon, faire une perte considérable, par suite d'une fausse spéculation.

    • Bouillon d'onze heures, ou, simplement, bouillon, breuvage empoisonné.

    • Par plaisanterie, bouillon pointu, lavement.

  5. 5Plis bouffants qu'on fait à certains vêtements.

  6. 6Bulle d'air dans le verre, dans les métaux fondus.

  7. 7Dans les salines, l'évaporation de l'eau salée par l'action du feu.

    • Dans la teinturerie, dégraissage des laines avant de les teindre.

    • Dans la passementerie, petit fil d'or ou d'argent tourné en rond.

    • Terme d'agriculture. Eau de fumier.

    • Terme de vétérinaire. Excroissance de chair qui se développe dans les plaies des chevaux.

  8. 8Sorte de restaurant dont le mets principal était d'abord la soupe et le bœuf. Nous avons dîné dans un bouillon.

Synonymes

BOUILLON, BOUILLONNEMENT. Le bouillon est la bulle même qui se forme dans l'intérieur et vient crever à la surface du liquide qui bout ou du liquide qui s'échappe ou qui tombe. Le bouillonnement est l'acte qui produit les bulles, les bouillons ; c'est le mouvement de l'eau qui bouillonne. La formation des mots indique les nuances : de bouillon on fait bouillonner, verbe qui exprime l'action de faire des bouillons ; et bouillonnement est cette action même, tandis que bouillon, primitif de ces deux mots, exprime simplement l'état de l'eau qui bout. L'eau qui bout a des bouillons ; l'eau qui bouillonne fait des bouillons, a le bouillonnement.

Étymologie

Bouillir.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander