Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

brasseur dans le Littré

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brasseur, euse s. m. et f. (bra-seur, seû-z')

  1. Celui, celle qui brasse de la bière et qui en vend en gros.

Étymologie

Brasser 1. Autrefois on disait non pas brasseur absolument, mais brasseur de bierre.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander