Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

charcuterie dans le Littré

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charcuterie s. f. (char-ku-te-rie)

  1. 1L'état et le commerce de charcutier. Acheter un fonds de charcuterie.

  2. 2Viande préparée par les charcutiers. Vivre de charcuterie.

Étymologie

Charcutier.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander