couscous s. m. (kou-skous')
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Mélange de viande et de farine réduites en boulettes très petites qu'on fait frire dans l'huile.
Remarque
On trouve aussi couscoussou ; mais les orientalistes disent que cette forme est fautive.
Étymologie
Arabe, kouskous.
Supplément
COUSCOUS. - ÉTYM. Ajoutez : Couscoussou se rencontre deux fois dans les Lettres du renégat Thomas d'Arcos : Je n'ai pu vous envoyer du cuscuso, Lett. du 15 mars 1633, à M. Aycard, p. 30, DEFRÉMERY., On trouve aussi couscoussi : On m'apporta d'excellent couscoussi, LARGEAU, 1er voy. p. 44.