coutelier, ière s. m. et f. (kou-te-lié, liê-r')
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1Celui, celle qui fabrique ou qui vend des couteaux, des ciseaux, des rasoirs, etc.
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Adj. Maître coutelier. Apprenti coutelier.
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2Nom d'un coquillage, qui est dans sa coquille comme un couteau dans sa gaîne.
Le coutelier ne rampe point ; il perce le sable perpendiculairement, il s'y creuse un trou ou une sorte de cellule qui a quelquefois deux pieds de longueur et dans laquelle il monte et descend à son gré
Bonnet, Contempl. nat. 12e part. ch. 9
Étymologie
Couteau, par l'intermédiaire de coutel, ital. coltelliuaio.