1farce s. f. (far-s')
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1Terme de cuisine. Viandes hachées et épicées, qu'on introduit dans les volailles ou dans le gibier mis à la broche, dans les pâtés, etc.
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2Hachis fait d'herbes cuites. Farce d'épinards.
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Par extension. Farce d'oseille, bien que l'oseille ne se hache pas.
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Étymologie
Lat. farsus, farci, part. passé de farcire, farcir.