Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

gourmette dans le Littré

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gourmette s. f. (gour-mè-t')

  1. Petite chaîne réunissant les deux branches du mors de la bride, à leur origine, en passant sur la région de la barbe du cheval. Le cheval a rompu sa gourmette. Les mailles, les maillons d'une gourmette. Attacher une gourmette jusqu'à la dernière maille.

    • Ce matin, comptant partir, j'arrangeais la gourmette de mon cheval ; il a donné de la tête, et la bossette m'a effleuré le bras Beaumarchais, Mar. de Fig. II, 6
    • Donner un saut à la gourmette, accourcir la gourmette en la retortillant, pour faire passer une de ses doubles mailles sur les autres.

    • Fausses gourmettes, deux petites longes cousues aux arcs du banquet.

    • Fig.

    • Fig. Rompre sa gourmette, s'abandonner à ses passions après avoir vécu dans la retenue, secouer une autorité.

      • Monsieur, dont la gourmette était rompue, fit souvenir le roi des façons qu'il avait eues pour la reine avec ses maîtresses Saint-Simon, 93, 220
    • Fig. Lâcher la gourmette à quelqu'un, lui donner plus de liberté qu'il n'en avait auparavant.

Étymologie

Voy. GOURMER ; wall. gourmète, bonnet de nuit.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander