Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

gras-double dans le Littré

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gras-double s. m. (grâ-dou-bl')

  1. La membrane de l'estomac du bœuf. Un plat de gras-double.

    • Au plur. Des gras-doubles.

Étymologie

Gras, et double.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander